Gerakan Memasyarakatkan Makan Ikan

Ikan sering disebut sebagai makanan kecerdasan karena  merupakan salah satu produk pangan sumber protein hewani tinggi dan mengandung asam lemak tak jenuh omega-3 yang mampu meningkatkan kecerdasan serta menjadikan tubuh sehat dan kuat.  Protein ikan mengandung asam amino, terutama kaya akan lysin dan treonine yang berkualitas tinggi, tidak mudah rusak oleh pemanasan sehingga absorpsi protein pada ikan lebih tinggi dibandingkan dengan daging sapi, ayam, dan lainnya, serta rendah kolesterol.  Ikan juga dibutuhkan untuk meningkatkan pembentukan sel-sel otak (kecerdasan) pada anak, mencegah penyakit jantung koroner dan gondok, menghilangkan kekakuan pada persendian tulang, mempertajam retina mata (penglihatan) serta mencegah premature aging. Artinya, sumber gizi dari ikan merupakan modal dasar bagi kualitas sumber daya manusia yang cerdas dan sehat.

Dalam rangka meningkatkan gizi masyarakat Indonesia, minat untuk mengkonsumsi ikan perlu terus ditingkatkan. Disamping itu, meningkatnya harga kebutuhan pangan dunia khususnya pangan hewani daging dan ayam dibandingkan harga ikan merupakan salah satu faktor yang diharapkan mampu mendorong masyarakat untuk mengkonsumsi ikan.  Dalam jangka panjang, ikan diharapkan menjadi salah satu sumber kebutuhan pokok dalam pola konsumsi masyarakat Indonesa.  Melalui peningkatan konsumsi ikan, maka selain berpengaruh tehadap peningkatan kualitas SDM Indonesia, secara langsung juga akan meningkatkan pemanfaatan potensi ekonomi pasar dalam negeri serta peningkatan kesejahteraan masyarakat khususnya para nelayan, pembudidaya dan pengolah hasil perikanan.    

Salah satu permasalahan yang dihadapi dalam upaya peningkatan konsumsi ikan masyarakat antara lain adalah image tentang produk perikanan masih kurang baik dimata konsumen. Hal ini terkait dengan berbagai mitos yang ada serta dikaitkan dengan masalah kesehatan (misalnya alergi dan cacingan).  Upaya peningkatan konsumsi ikan tidak dapat dilakukan secara parsial dan sporadik akan tetapi memerlukan suatu langkah gerakan nasional yang berkesinambungan. Upaya untuk meningkatkan konsumsi ikan dilakukan melalui Gerakan Memasyarakatkan Makan Ikan (GEMARIKAN) yang dapat dimaknai sebagai ajakan sekaligus himbauan dari pemerintah kepada masyarakat untuk meningkatkan konsumsi ikan perkapita. Dalam upaya meningkatkan konsumsi ikan selain dilaksanakan melalui penyediaan produk yang berkualitas, menjaga kestabilan pasokan, rehabilitasi sarana dan prasarana pemasaran serta pembenahan jalur distribusi, juga diperlukan stimulus atau dukungan untuk mengajak seluruh komponen masyarakat dan pelaku pasar untuk mengkonsumsi ikan secara teratur dengan jumlah yang memadai. Dengan demikian program GEMARIKAN harus menyentuh seluruh lapisan masyarakat dan dilaksanakan secara berkelanjutan dan terintegrasi sehingga menjadi sangat strategis kedudukannya dalam meningkatkan dan mengembangkan produksi serta bisnis perikanan. Target dari peserta Kampanye GEMARIKAN adalah semua generasi mulai dari anak-anak untuk meningkatkan pehaman dan minat mereka terhadap produk perikanan, ibu rumah tangga sebagai penentu menu sehari – hari dalam keluarga, ibu hamil dan menyusui dalam rangka menyiapkan generasi muda yang sehat dan cerdas serta para manula agar masih dapat beraktifitas dan berkarya dengan badan yang sehat.

Menilik hal tersebut, pengembangan GEMARIKAN tidak hanya merupakan tugas dari Kementerian Kelautan dan Perikanan sebagai instansi teknis yang membawahi perikanan namun juga tugas bersama karena dengan meningkatnya tingkat konsumsi ikan masyarakat Indonesia akan turut mendukung pemerintah dalam mempersiapkan generasi muda yang berkualitas, meningkatkan permintaan akan produk perikanan sehingga berdampak pada peningkatan taraf hidup pelaku usaha di bidang perikanan serta bisnis terkait lainnya.  Tujuan dari kegiatan GEMARIKAN antara lain adalah  :

-          Meningkatkan awareness masyarakat terhadap ikan terutama ditinjau dari manfaatnya bagi kesehatan, kekuatan dan kecerdasan sehingga merubah image atau mitos buruk tentang produk perikanan;

-          Memperkenalkan keanekaragaman masakan berbahan baku ikan serta ptoduk – ptoduk olahan ikan kepada masyarakat luas;

-          Mendorong peningkatan permintaan produk perikanan yang berdampak pada peningkatan produksi perikanan serta usaha/bisnis perikanan di dalam negeri;

-          Mengembangkan promosi produk perikanan bagi penguatan image masyarakat konsumen dan meningkatkan konsumsi ikan secara berkelanjutan melalui event – event pameran;

-          Meningkatkan peluang pasar produk ikan dalam negeri bagi kesejahteraan masyarakat khususnya nelayan, pembudidaya, dan pengolah hasil perikanan;

-          Mewujudkan koordinasi dan integrasi program serta meningkatkan peran aktif para stakeholders perikanan untuk mewujudkan peningkatan konsumsi ikan masyarakat Indonesia. 

Gizi Ikan dan Manfaatnya

Ikan merupakan sumber makanan yang penting karena memiliki kandungan protein yang tinggi. Protein dengan asam amino esensial yang lengkap adalah salah satu keunggulan ikan. Ikan tidak hanya menyediakan protein dalam jumlah besar tetapi juga menyedian jenis protein yang paling efisien digunakan oleh tubuh. Keistimewaan protein ikan adalah daya cerna yang tinggi (sekitar 98%) yang berarti bahwa protein ikan sangat mudah dicerna dan diserap oleh tubuh sehingga dapat dimanfaatkan dengan baik oleh manusia. Ikan mengandung protein lengkap yang memiliki seluruh asam amino esensial. Komposisi ikan secara umum terdiri atas air (60-84 %), protein (18-30%), lemak (0,1-22%), karbohidrat (15%) dan mineral seperti iodium, fosfor, kalsium dan lainnya. Komposisi ikan yang sebagian besar terdiri atas air tersebut mengakibatkan ikan menjadi bahan pangan yang sangat mudah rusak.

Meskipun termasuk bahan pangan yang mudah rusak, ikan memiliki banyak keunggulan jika dibandingkan dengan bahan pangan lainnya. Berbagai studi membuktikan bahwa ikan memiliki kandungan gizi esensial yang sangat bermanfaat bagi kesehatan dan kecerdasan. Kandungan gizi dan keunggulan ikan sebagai berikut:

Gizi Ikan	Manfaat dan Keunggulannya
Protein	·      Memiliki kualitas tinggi dan mudah diserap oleh tubuh manusia ·      Zat pembangun tubuh yang baik ·      Tidak mudah rusak oleh pemanasan
Asam Lemak	·      Mencegah penyakit jantung dan pembuluh darah ·      Mengoptimalkan perkembangan otak ·      Mengandung kolesterol baik ·      Menganfung EPA dan DHA
Karbohidrat	·      Sumber energy  bagi tubuh ·      Rendah kalori ·      Tidak menyebabkan gemuk
Vitamin A	·      Baik untuk kesehatan mata dan kekebalan tubuh
Vitamin D	·      Baik untuk kesehatan tulang dan gigi
Mineral (Yodium, Flour, Selenium, Zat Besi dan Kalsium)	·      Mendukung penyerapan kalsium dan fosfor ·      Merangsang pembentukan hormone tiroid ·      Mencehag penuaan dini ·      Mencegah anemia

Ditinjau dari kandungan asam lemak omega 3 yang sangat bermanfaat untuk perkembangan otak, mencegah penyakit jantung dan penyakit degenerative lainnya, ikan memiliki kandungan yang lebih tinggi dibandingkan dengan bahan pangan lainnya. Kandungan omega 3 ikan dibandingkan dengan bahan pangan lainnya sebagai berikut:

Jenis Bahan Pangan	Kandungan omega 3 (mg/ 100 gram bahan dapat dimakan)
Ikan	210
Daging sapi	22
Daging ayam	19
Daging kambing	18
Daging kambing	0

Berdasarkan kandungan gizi ikan dan mafaatnya, maka upaya peningkatan konsumsi ikan menjadi hal penting untuk terus dilakukan secara berkesinambungan. Peningkatan konsumsi ikan diharapkan mampu menjadi pemecah masalah kesehatan seperti anak pendek (stunting), kelebihan berat badan, kurang gizi, penyakit kardiovaskuler dan penyempitan pembuluh darah.